登山， 一種在生命中非常美好的活動…

因此飲食得像是個『登山者』的模樣，

切切不可只停留在泡麵、罐頭、營養口糧…

 

登山， 其實是一種在生命中非常美好的活動， 除了可以帶來許多難以抹滅的體驗之外， 還能夠強身及鍛鍊體魄， 更重要的是還可以享受一般在平地所無法體會的自然樂趣， 所以既然是一種生活或娛樂體驗， 當然在飲食上得過得像是個『登山者』的模樣， 切切不可只是停留在泡麵、罐頭、營養口糧等，那種逃難救助那類的模式。 因此在這篇中， 我們將從不同高山症預防機轉的角度， 去探討那些食物值得帶上山救急，或者登山前事先就預防性的大量食用。

 

A. 平衡補充鈉鉀離子:

登山者在進行有氧運動時經常會因為新陳代謝作用，而透過汗水方式造成大量的水分流失，汗水中又有大量的鈉離子和鉀離子隨著汗水而流失，因此容易造成心肌細胞膜內外的離子呈現不平衡狀態，而使心肌細胞的收縮力減弱。因此適當的補充鈉鉀離子等相關的鹽類，將增強心臟力， 直接幫助登山者預防高山症發生。

 

 ***相關的飲食包括:

1. 運動飲料: 含適當濃度的鈉、鉀與鎂等鹽類的運動飲料，有助平衡電解質及強化心臟收縮力。

 

2. 富含鉀的食物: 包括香蕉、橙子、馬鈴薯和綠葉蔬菜。適當增加鉀的攝取有助促進心臟健康。

 

3. 富含鹽補給品: 包括鹽片、含鹽糖果等補給品，在汗水流失過多時，方便及時補充，強化心臟功能。

 

B. 補充鈣離子濃度:

補充鈣元素，不只是為了增加骨質密度、防止骨折等問題的發生。但更重要的是心臟的跳動收縮、以及全身上下的肌肉的運動等等，都必需要運用鈣元素來作為細胞收縮的基本運作。因此當登山之前與之間，適當的補充鈣離子等相關的礦物質以及幫助鈣離子吸收與運作的補給品，將增強心臟力， 直接幫助登山者預防高山症發生。

 

 ***相關的飲食包括:

1. 含鈣補充品: 適當高濃度的含鈣補給品，能適度的補充體內流失的鈣離子，將有助強化心臟收縮力。這些含鈣的補充品相當琳瑯滿目，常見合成鈣的產品，像是: 碳酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣等等保健營養品。

 

 2. 富含鈣的食物:

      A–葉菜類食品如: 菠菜、羽衣甘藍等深綠色蔬菜

      B–豆類食品如: 黃豆、毛豆、黑豆、鷹嘴豆等及衍伸產品如:豆漿、豆腐等

      C–堅果類食品: 如杏仁、芝麻、腰果等及衍伸產品。

      D–種子類食品如: 奇亞籽、亞麻籽等及衍伸產品。

      E–海藻類食品如: 紫菜、海帶等及衍伸產品

      F–水果類食品如: 柳橙、橘子、檸檬、黑棗、無花果、桑葚等及衍伸產品。

      G–乳製品類食品如: 牛奶、優格、起士、乳酪等及衍生產品。

      H–海鮮類食品如: 小魚乾、沙丁魚、牡蠣等及衍生產品。

      I –蛋類及肉類食品如: 帶骨肉類(排骨)、雞架子、動物內臟、雞蛋等及衍生產品。

 

 3. 輔助鈣質吸收的補充品: 像是維生素D及 礦物質鎂， 它們能幫助腸道吸收鈣質，並能幫助鈣質沉積在骨骼與肌肉上。

 

 4. 刺激細胞內釋出鈣離子的補充品: 像是茶、可可、巧克力或咖啡等製品內的咖啡因或可可鹼，可以增加細胞內鈣離子的水平。

 

 

C. 調節鈉鉀離子幫浦酶的活性:

略微抑制鈉鉀離子幫浦酶的活性時，細胞內的鈣離子將因鈉離子濃度較高的訊號提升而提高濃度，而直接造成心肌細胞的收縮力增加，而使心臟強壯。因此當進行登山或遭遇缺氧環境時，適當的補充調節鈉鉀離子幫浦酶相關的補給品，將直接增強心臟力， 幫助登山者預防高山症發生。

 

 

***相關的飲食包括:

1.丹參萃取物: 丹參萃取物中的化合物(MLB-R7)，是目前已知唯一具有抗氧化的植物酚酸化合物形態，同時又兼具有抑制鈉鉀離子幫浦酶功能的食品級原料。研究發現丹參萃取物具有強化心臟力的特殊功能。

 

2.高麗蔘萃取物: 高麗蔘中含有的特殊人蔘皂苷，雖然是屬於類固醇類的強心配醣體結構，但仍具有抑制鈉鉀離子幫浦酶的能力，臨床表現出能強化心臟力的效能 。

 

3. 靈芝萃取物: 某些靈芝中含有的特殊靈芝多糖體，雖然是仍然屬於類固醇類的強心配醣體結構，也仍具有少許抑制鈉鉀離子幫浦酶的功效，使用經驗中可出現類似強化心臟力的功效反應 。